Quienes Somos:
Un poco de Historia.
Aceite de Origen - tienda Gourmet de los mejores aceites de oliva de Origen y aceites de oliva de la denominación de Origen de Priego de Córdoba, nace de la idea de ofrecer al mundo los mejores aceites de oliva de origen y aquellos que están amparados por la D.O.P. Priego de Córdoba. Un Aceite de Oliva Virgen Extra y Ecológico de las sierras de La Subbética Cordobesa, la mayoria de las marcas que vencemos, están amparadas Con certificación de Denominación de Origen Priego de Córdoba. Un Aceite de Oliva que ha conseguido muchos premios al mejor Aceite de Oliva del Mundo en sus distintas variedades de coupage, monovarietales y de producción Ecológica.
Aceite de Origen- Tienda Gourmet de aceite de oliva, es una iniciativa Mia; Miguel Jesús Hidalgo García y mi Esposa María José Ropero. Ciudadanos de Priego de Córdoba y que ademas nuestra tienda de venta de aceite de oliva Priego de Córdoba, somos también Pequeños Agricultores de Olivos de tierra montañosa de los llamados " arroyos de Priego de Córdoba".
Esta Pequeña parte de tierra fué Heredada de Mis Padres Hilario Hidalgo Gutierrez y Manuela García Hidalgo, cuyas tierras fueron adquiridas y labradas con mimo y esmero a lo largo de sus vidas con gran esfuerzo y sacrificio.
Mi Esposa y yo somos socios de la Cooperativa Almazaras de la Subbética, junto a más de 4000 dueños de pequeñas fincas de tierra de la Subbética Cordobesa, llevamos las aceitunas recolectadas diariamante entre los meses de Noviembre y Marzo para ser clasificadas por variedades y posteriormente ser molidas en el mismo día de la recolección y extraer el Aceite de Oliva, De hay una de las claves de la calidad de nuestro aceite, no pasan más de 16 horas entre la recolección y la extracción del Aceite.
Por su situación geográfica, Priego de Córdoba, que se encuentra envuelto por las sierras de la Subbética, en un lugar donde el terreno es montañoso y de difícil acceso en la mayoría de las fincas, tiene la gran suerte de albergar un microclima especialmente favorable para el olivo.
Un microclima único en el mundo que hace que el olivo de un fruto con unas características especiales de sabor, textura, acidez y color exclusivo de la zona. No hay otro entorno como el que nos envuelve en las sierras de la Subbética Cordobesa.
Las caracteristicas a destacar de nuestros Aceites de Oliva son:
- Frutado verde muy intenso.
- Multitud de Matices.
- Reminiscencias frutales y cítricas.
- Sensaciones herbáceas , a tomillo y hierbabuena.
- Y notas de hortaliza como la mata de tomate.
De donde sale el Aceite de oliva que Vendemos en Aceite de Origen:
Nuestra filosofía va de la mano con de Priego de Córdoba y es que estamos convencidos y comprometidos con los aceites de nuestra tierra.
Por eso la mayoría del aceite de oliva virgen extra que vendemos en nuestra tienda Aceite de Origen, es de los molinos tradicionales de Priego de Córdoba y pertenecen al consejo regulador Denominación de Origen Priego de Córdoba;
Almazaras de La Subbética.
Aroden
Mueloliva
Cooperativa La Purisima.
Molino de Leoncio Gomez.
"El legado de una tradición milenaria, la atención, el buen hacer, el compromiso responsable con el Medio Ambiente, traducido en el esfuerzo y la constancia de muchas familias de agricultores dedicadas, en parte o en exclusividad, al cultivo y cuidado del olivar en la comarca de la D.O.P. Priego de Córdoba, hacen que ésta y los aceites de oliva vírgenes extra que en ella se elaboran, sean hoy en día de los más reconocidos y prestigiosos a nivel nacional e internacional. El compromiso de nuestros agricultores el sabor del buen hacer."
Pero son muchas mas las marcas que vendemos en nuestra tienda gourmet de aceite de oliva, todas ellas de la zona de Priego de Córdoba y Comarca.
Opiniones
Maria José Santisteban. (Logroño).
Isidoro Vargas. (Tobelloso)
Anette Heidegret. (Dresde)
Isidoro Vargas. (Tobelloso)