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Ctra. A-339, Km 24, Nº17, Junto estación de servicio la Milana- Priego de Córdoba- Córdoba- España.
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El aceite de oliva Virgen Extra Ecológico de la variedad Acebuche es un aceite de oliva muy especial, por su sabor particular a frutos secos maduros y su textura.
La variedad Acebuche, es una aceituna muy pequeña, de olivos salvajes de sierra. Olivos que han nacido por causa de la caida de hueso de aceituna por los animales autoctonos que al comer las aceitunas de olivares cercanos, despues desechaban el hueso en los montes y sierras.
A lo largo de cientos de años, el acebuche ha sido un olivo olvidado como parte de la jara de monte, nadie lo a cultvado ni nadie le ha echado cuentas.
El principal motivo es porque no ha sido una aceituna rentable, por el pequeño tamaño de sus aceitunas, las cuales poseen un hueso muy grande y muy poca carne, por lo que produce muy poco aceite.
Mientras que una aceituna picuda, hojiblanca o arbsana..., puede producir un 25% de aceite, la aceituna de acebuche no pasa del 15%.
Aceites Balcon del sur, una marca comprometida con lo rural, con lo ecológico, la sostenibilidad y los productos naturales, le ha dado un hueco en el mercado al aceite de oliva producido con esta variedad de aceituna en su botella especial de aceite de oliva Virgen Extra Ecológico de la variedad Acebuche Balcon del sur Ecológico.
Por la naturaleza del olivo acebuche; olivos pequeños de ramas densas y finas junto a la dificultad del terreno, sierra de montaña intransitable por los tractures mecanizados, La forma de recolección de la aceituna acebuche, es totalmente manual.
Estos olivares entremezclados con chaparros, estepas y retamas con el resto de jara típica de las sierras de Andalucía.
Olivos sin tratar ni abonar, solamente el mantillo orgánico naural de las propias hierbas y hojas que caen de los arboles y se descomponen.
Es de aquí de donde sale este gran aceite de oliva virgen extra, podriamos decir que gourmet, por su sabor, su textura única y su escasa producción 100% natural.
Pasemos por el pueblo de Priego de Córdoba, donde paremos a comprar aceite para traernos para casa, donde probamos entre todos los que quisimos, este aceite que con un aroma que solo huele a matas de la sierra, está elaborado de la aceituna del acebuche que es criado en las sierras sin ningún abono ni nada. Es extraordinario encontrar lugares donde te expliquen y den a probar algo tan único como este aceite. Os volveré a visitar
