El Empiedro – Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P. Priego de Córdoba

El Empiedro es un aceite de oliva virgen extra (AOVE) de categoría superior, amparado por la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba y elaborado por la Cooperativa La Purísima de Priego de Córdoba. Se obtiene directamente de aceitunas seleccionadas y solo mediante procedimientos mecánicos, conservando así el sabor, el aroma y las características más genuinas del fruto.

Estamos ante uno de los aceites más destacados de la zona, un AOVE con identidad propia, procedente de aceituna en envero o verde-madura, con una gran intensidad aromática, excelente equilibrio en boca y una relación calidad-precio muy competitiva. Es una opción ideal para quienes buscan comprar un aceite de oliva virgen extra de Priego de Córdoba con calidad reconocida, sabor auténtico y origen certificado.

Un AOVE con Denominación de Origen y perfil premium

El Empiedro es un coupage de las variedades Picuda y Hojiblanca, dos de las aceitunas más representativas de los aceites de la Subbética cordobesa. Su perfil sensorial combina la frescura de los aceites de aceituna verde con una gran armonía, lo que lo convierte en un virgen extra muy apreciado tanto para el consumo diario como para usos gastronómicos más exigentes.

Su pertenencia a la D.O.P. Priego de Córdoba garantiza el origen, la trazabilidad y unos estándares de calidad que sitúan a este aceite entre los grandes referentes del aceite andaluz.

Notas de cata y perfil organoléptico

Según la información oficial de la cooperativa, El Empiedro presenta un frutado intenso de aceituna verde, con un perfil aromático muy rico y complejo. En nariz aparecen notas de hoja de olivo, hierbas aromáticas y otras frutas y matices vegetales como cítricos, tomate, manzana, plátano y almendra verdes.

En boca ofrece una entrada dulce, con un amargo y picante claramente apreciables, pero perfectamente integrados. El resultado es un aceite muy equilibrado, lleno de matices y con una gran personalidad, ideal para quienes disfrutan de un AOVE con carácter, frescura y profundidad.

• Frutado: intenso de aceituna verde
• Matices aromáticos: hoja, hierbas aromáticas, cítricos, tomate, manzana, plátano y almendra verdes
• Entrada en boca: dulce
• Amargor y picor: presentes, equilibrados y elegantes
• Perfil general: muy equilibrado y extraordinariamente rico en matices

Ideal para crudo, cocina gourmet y platos con protagonismo del aceite

Por su intensidad aromática y su equilibrio, El Empiedro es un aceite de oliva virgen extra especialmente indicado para consumo en crudo, donde puede expresar todo su potencial sensorial. Es perfecto para tostadas, ensaladas, carpaccios, verduras, pastas, salsas, carnes y pescados blancos y azules, así como para recetas gourmet en las que el aceite sea un ingrediente protagonista.

Su perfil también lo convierte en una excelente elección para quienes buscan un AOVE de alta calidad para cocina diaria, con un sabor limpio, fresco y persistente.

Reconocimientos que avalan su calidad

La calidad de El Empiedro no solo se percibe en cata: también ha sido reconocida oficialmente en concursos de gran prestigio. En 2024 obtuvo el Primer Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra en la modalidad Frutado Verde Dulce, uno de los galardones más importantes del sector oleícola español.

Ese mismo año, El Empiedro consiguió además el Primer Premio en el Concurso Provincial de Aceite de Oliva Virgen Extra de la Diputación de Córdoba, en la categoría de Frutado Verde, reforzando así su prestigio como uno de los aceites más destacados de la campaña.

A ello se suma el reconocimiento al equipo técnico de la cooperativa: Antonio Jesús Mérida Jiménez, jefe de producción de La Purísima, fue distinguido por AEMO como Mejor Maestro de Molino 2024, un aval más del nivel de excelencia con el que se elabora este aceite.

Tradición olivarera en Priego de Córdoba

La Purísima es una cooperativa histórica de Priego de Córdoba, fundada en 1945, con una larga trayectoria en la elaboración de aceites de oliva vírgenes extra de gran calidad. Su experiencia, unida al origen privilegiado de la Subbética cordobesa, da lugar a aceites con personalidad propia, pureza y un perfil sensorial de alto nivel.

Comprar El Empiedro es elegir un AOVE D.O.P. Priego de Córdoba elaborado con tradición, conocimiento y una clara orientación a la excelencia.

Comprar El Empiedro

Si buscas un aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Priego de Córdoba, intenso, equilibrado y con una calidad reconocida por premios de prestigio, El Empiedro es una de las mejores elecciones. Un AOVE con carácter, aroma y pureza, ideal para disfrutar del auténtico sabor del mejor aceite de oliva virgen extra.