Este aceite de Oliva de edición limitada procede de la recolección temprana, ( finales de octubre de 2018 hasta finales de febrero de 2019), de aceituna verde de la variedad hojiblanca y picuda.
Es un aove que mantiene el sabor especial de aceituna de primera calidad, pero en boca es suave, aunque con un grado bajo-medio de picor y amargor. Su extracción es en frío y solo por medios mecánicos.
Especialmente indicado para crudo o ensaladas y uso en cocina en general.