Turrolate de almendra " La Esencia de Priego " Hecho en Priego de Córdoba. "Con la Fórmula original del chocolate en barra Meri"

El turrolade de almendra " La esencia de Priego " es un producto típico de Priego de Córdoba. Se trata de una barra de chocolate;  principalmente una base de almendra y cacao, siendo su fórmula completa:

• Almendra Marcona,
• Cacao en grano venezolano (Traído en grano a Rocío Bermúdez Espinar, siendo el proceso de tostado por ella misma en sus instalaciones, donde, descascarilla y pica).
• Harina de trigo.
• Aromas

Destacar que el turrolate " la Esencia de Priego" no lleva nada de aceites ni grasas añadidas y se hacen a mano uno a uno.

Llamado en la zona Bollo de chocolate o barra de chocolate, es un dulce que antiguamente se consumía junto con pan juntado con aceite de oliva.

Los datos, que el propio Merino ha aportado, sobre la antigüedad e historia del chocolate en barra de Priego de Córdoba, data de que el turrolate de Priego de Córdoba comenzó a fabricarse por la Familia Merino, empezando por el bisabuelo de José Merino Sanchez, Francisco de Paula, que desde finales del Siglo XIX. Lo elaboraba de forma totalmente artesanal, acudiendo a las casas particulares con su mortero y machacando las materias primas con su molino de 3 piedras. Estos primeros útiles aún se conservan en buen estado.

Son, años más tarde, varios los obradores artesanos de Priego de Córdoba, los que reproducido replicas del chocolate en barra, con distintas marcas. Pero ninguna, salvo La Esencia de Priego, ofrece el autentico turrolate Meri.

Aunque todos comparten los mismos ingredientes base, cada uno de los obradores tenía su Fórmula secreta, con las cantidades por ingrediente y el método de elaboración, siendo este crucial para darle el sabor y textura que los hacía especiales.

Los turrolates más preciados Por los prieguenses, desde hace muchos años, es el turrolate Meri (de la familia Merino) y el Turrolate García.

Obradores tradicionales, elaboración manual e ingredientes naturales de alta calidad hicieron del chocolate en bollo Meri y García, dos de los más preciados manjares de Priego, son sin duda los "Turrolates" más exquisitos jamás fabricados en Priego de Córdoba.

Si hablamos de los chocolates en barra "turrolate de Priego", con fórmula tradicional que han permanecido hasta nuestros días, hablamos del turrolate " La Esencia de Priego", es el único con formula original del auténtico bollo de chocolate Meri. Fórmula que el Propio Merino ha cedido a Rocío Bermúdez Espinar, con la idea de que un producto tan exquisito, tradicional y artesanal no se pierda de nuestro pueblo.

Por el contrario, el chocolate de la familia García, no cedió fórmula y aunque son varios los obradores que han intentado sacar un chocolate de bollo similar, por ahora ninguno lo ha conseguido reproducir el auténtico.

Rocío Bermúdez Espinar, natural de Priego de Córdoba, trabajando duro, ha hecho renacer el turrolate de Priego y le ha dado un nuevo nombre a la fórmula Meri; "TURROLATE LA ESENCIA DE PRIEGO", que ofrece una textura y un paladar que nos traslada a aquellos años en los el turrolate de Priego era los más exquisito que se podía merendar.

Era muy típico ver en las calles de Priego de Córdoba, en aquellos años 50-80, a los niños, jugando en la calle con un hoyo de pan con aceite y turrolate. 

Otro dato interesante del turrolate de Priego de Córdoba, es que no podía faltar, en aquellos años, el turrolate de Priego en el llamado "regalo del chocolate" a las recién paridas. Así lo llamaban y es que fue tradición en esta zona, regalar a las mujeres al dar a Luz unos bollos de turrolate.

Aunque ahora, la vida es distinta a aquellos años, ahora puedes volver a disfrutar del auténtico turrolate de Priego de Córdoba con el turrolate " La Esencia de Priego ".

DATOS CURIOSOS:

el nombre original del producto es "CHOCOLATE DE BOLLO" (o de barra) El nombre TURROLATE se le empieza a aplicar desde la década de los 30 del siglo XX, al dictarse una disposición gubernamental que obligaba a que el chocolate, para ser comercializado con ese nombre, llevase al menos un 28% de cacao en su fórmula cualitativa. Al no llegar nuestro producto a ese porcentaje, se optó por la denominación "TURROLATE" aunque sigue llamándose popularmente como antes: chocolate de bollo o de barra.

 El producto elaborado por la Familia Merino desde 1953 se llamó TURROLATES MERI.

 Los primeros fabricantes de la localidad fueron la Familia Merino, empezando por el bisabuelo de José Merino Sanchez, Francisco de Paula, que desde finales del Siglo XIX lo elaboró de forma totalmente artesanal, acudiendo a las casas particulares con su mortero y machacando las materias primas con su molino de 3 piedras. Estos primeros útiles aún se conservan en buen estado.